Préparation
Dans le bol, placer le lait et la levure pour 10mn, 37, vit2. Ajouter la farine, le sel, le sucre et les jaunes pour 5mn, bol fermé, épi. Terminer par le beurre et la fleur d’oranger pour 10mn, bol fermé, pétrin. Former une boule avec la pâte et la laisser lever 3h. Dégazer la pâte, ajouter les pépites, la modeler et la remettre à lever pour 1h30. Préchauffer le four à 180. Dorer la brioche avec le jaune restant. Saupoudrer de sucre perlé. Cuire 10mn. Baisser le four à 150 et cuire 15 à 20mn supplémentaires.
Invité — 18. avril 2020 - 11:25
Je ne comprends pas les commentaires positifs sur cette recette. Je l'ai réalisé deux fois en suivant les étapes à la lettre et résultat : brioche trop dense, sèche et fade !
Papilles-on-off — 27. août 2018 - 08:35
Invité — 26. août 2018 - 19:45
Bonjour j'aurai souhaiter savoir comment vous aviez fait pour la façonner
Merci !
bellerousse820 — 11. novembre 2017 - 10:22
Un peu déçu !!!!!!!
Trés Bonne en gout mais la texture une fois cuite etait un peu compacte.
Cependant j'avais mis de la levure fraiche !!!! ( Est que la cause peut venir de là ???? )
A part ça j'ai bien tout respecté mais pas entierement satisfaite.
Dommage car je suis toujours vos recettes et c'est excellent et délissimo !!!!!!
Merci
Invité — 6. septembre 2017 - 16:45
Miam miam !!!!
pas put attendre, on l'a mangé tiède à 4h00
une tuerie !!!
Invité — 31. mai 2017 - 18:16
Faite aujourd'hui et simplement une TUERIE
ils ont tous adoré et en redemande
je valide et re valide
Invité — 4. mai 2017 - 13:36
Wahouuuuu une tuerie !!!
Merci pour cette recette.
Faite avec le petit lait de mes fromages blancs à la place du lait. C'est délicieux. Par contre, j'ai écourté la cuisson (2 fois 10mn)
Invité — 31. janvier 2017 - 14:19
miam miam je suis entrain de la faire
Moi je l'ai faite avec de la levure du boulanger !!
MARIEBEL — 29. janvier 2017 - 13:10
Bravo! excellente recette. Elle est sûrement super bonne!
Papilles-on-off — 29. janvier 2017 - 11:30
Si vous avez manqué le premier épisode : en mars dernier, j'ai découvert la version nature de cette brioche. J'en suis tombée raide dingue. Aussi, quand pour une réunion au boulot j'ai pensé à une brioche, il était évident que j'allais utiliser cette recette. Voici donc les proportions pour obtenir une brioche ultra moelleuse aux pépites de chocolat