Préparation

Mettre dans le Couvercle verrouillé la levure emiéttée, les farines, le sucre et le sel et Mode pétrin quelques secondes

Ajouter le lait et 3 oeufs et 2min/Mode pétrin pour obtenir une pate homogène.

Ajouter dans le Couvercle verrouillé le reste des oeufs et 10min/Mode pétrin

A la sonnerie programmer 5 min/Mode pétrin et pendant ce temps incorporer petit à petit par le trou du Couvercle verrouillé le beuure froid en morceau pour obtenir une pate homogène.

Garder la pate suffisament molle (ça colle un peu aux doigts) pour un résultats moelleux

Mettre la pate dans un saladier et filmé au contact avec du film alimentaire et laisser doublet de volume (environ 1h)

degazer la pate (avec le point taper dessus pour la faire dégonfler) et filmer au contact et mettre 15 min au congélateur ( ne pas l'oublier).

Diviser ensuite le paton en 3 morceaux égaux et tresser.

Laisser la pate qui est desormais tréssée doubler de volume (encore 1h). Dorer et enfourner dans le four préchauffé à 220°C. Baisser immédiatement le four à 175°C et cuire 20 à 25 min.

Conseils

Vous pouvez ajouter quelques goutes de fleur d'oranger

Auteur

Invité — publiée le 28 August 2015 · mise à jour le 28 August 2015

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