Préparation
Mettre l'eau dans le bol, puis les haricots mungo dans le panier de cuisson inséré dans le bol.
Cuire à la vapeur 30 min / 100°C / vitesse 1.
À la sonnerie, retirer l'eau et mettre les haricots mungo, le sucre, la noix de coco et le lait de coco dans le bol.
Mixer 10 s / vitesse 5.
Former 15 petites boules avec cette pâte et réserver au réfrigérateur.
Si la pâte est trop liquide, mettre environ 2 cuillères à soupe dans du film alimentaire et former 15 petites papilottes à réserver au congélateur.
Nettoyer le bol.
Mettre l'eau dans le bol et chauffer 2 min / 100°C / vitesse 1.
À la sonnerie, ajouter la farine de riz gluant, le sucre et mixer 1 min / vitesse 3.
Prélever des boules de pâte, les aplatir en un disque et entourer les boules de farce confectionnées précédemment.
Refermer bien pour avoir des boules blanches toutes rondes.
Façonner ainsi 15 boules de coco.
Disposer les boules de coco dans le Varoma et faire cuire 15 min / Varoma / vitesse 1.
À la sonnerie, rouler les boules de coco dans la noix de coco râpée.
Déguster les boules de coco asiatiques sans attendre, sinon réchauffez-les 1 min au micro-onde avant de les servir.
Conseils
- Attention, les boules de coco durcissent vite. Les réserver au réfrigérateur avec un peu d'eau, sous film alimentaire et les consommer dans les 2 jours.
Invité — 29. juin 2022 - 16:02
Impossible de faire de la pâte avec 100 gr d eau et 250 gr de farine de riz gluant!!!
sur autre recette 250 de lait de coco pour 250 gr de farine de riz gluant et 60 gr de farine!!!
gros problème de dosage
Invité — 29. mai 2018 - 17:23
Pour la cuisson des boules je vois que c est au varoma donc vapeur ? Pourtant je ne vois nul part qu il faut mettre de l'eau dans le bol pour la cuisson est ce normal ?
Invité — 28. décembre 2017 - 12:00
tchoupie62: alors? Ça donne quoi avec la farine de riz normal?