Préparation
Préparer les sablés au cacao. Dans le bol, placer le beurre, le lait, le sucre et le sel pour 2mn, 37, 3. Laisser refroidir 20mn. Ajouter alors la farine avec le cacao et la levure. Mixer 2mn, 5. Vous devez obtenir une pâte lisse et très facilement travaillable. La placer au congélateur 20mn. La sortir du frigo, l’étaler sur 1cm d’épaisseur et y découper un nombre pair de futurs sablés. Les enfourner 12mn à 180. A la sortie du four, ils doivent être encore un peu mous. Les laisser refroidir complètement sur la plaque. Pendant ce temps, préparer la chantilly au chocolat. (Le mieux reste de le faire sans le thermomix car les quantités sont minimes). Faire fondre le chocolat praliné au bain-marie pour qu’il ne chauffe pas (vous le mélangerez à la chantilly ; il ne doit donc pas être brûlant). Monter la crème et le sucre en chantilly. Verser le chocolat praliné en filet par-dessus en continuant de battre. Mettre au frais 20mn. Etaler ce fourrage entre 2 biscuits et les remettre 20mn au frais. Pendant ce temps, placer le chocolat dans le bol pour 10s, 10. Le faire fondre avec l’huile : 3mn, 60, 2. Enrober chaque biscuit de chocolat et laisser sécher.
— 20. mai 2017 - 16:16
un vrai régal
Papilles-on-off — 4. novembre 2016 - 18:07
Merci de ce(s) retour(s) !
— 7. juin 2014 - 15:08
Papilles-on-off — 1. juin 2014 - 16:18