Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Si l'amande amère est forte, ne mettre que quelques gouttes.
Pour l'amaretto : 2 cuillères à soupe.
Adapter le dosage en fonction des goûts.
Mélanger 30 s / vitesse 6.
Réserver au frigo dans le bol 30 min.
Préchauffer le four à 170°C.
Sur une plaque, mettre une feuille de papier sulfurisé.
Avec une petite cuillère, prélever une dose et former une boule à la main.
Humidifier légèrement les mains afin que la pâte ne colle pas.
Rouler la boule dans l'assiette de sucre glace et placer sur la plaque.
Espacer légèrement les biscuits car ils vont un peu s'écarte à la cuisson.
Cuire entre 15 et 20 min.
Le biscuit doit être encore un peu moelleux à la sortie du four. Il durcit en refroidissant.
Conseils
- Sur la photo, j'ai fait des gros amaretti (3 cm de haut et 5 de large), cuits 20 min donc très moelleux à l'intérieur.
- La cuisson est à adapter en fonction de la texture souhaitée et de la taille des biscuits.
- Exemple de cuisson pour mon four :
- Pour des petits fermes : cuire 20 min.
- Pour des petits moelleux : cuire 15 min.
- Pour des gros moelleux : cuire 20 min.
- Pour des gros fermes : cuire 25 min.
perrierjeanluc01 — 3. juillet 2022 - 09:28
Facile à faire mais à la cuisson ils ne se sont étalés... Restés en petites boules
Invité — 22. mai 2020 - 16:44
Trés bon . Biscuits moelleux comme on aime
theresepn — 20. mai 2020 - 17:55
super recette!
Tres bonne, va direct dans mes favoris!
Mais cela reste des biscuits tres sucrés.
Merci pour le partage
Mamigi sologne — 18. mai 2019 - 08:06
très bon . à garder dans mes recettes favorites