Beignet à la pomme

Préparer la pâte à crêpe avec 250 g de farine, 1/2 litre de lait et 3 œufs entiers.

Mettre les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 20 s à vitesse 6.

Racler les parois avec une spatule et remixer 5 s.

Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 35 min.

Éplucher la pomme Granny Smith et la couper en rondelles de 2 cm d'épaisseur.

Laisser chauffer la friteuse.

Sortir la pâte du réfrigérateur, tremper une rondelle de pomme dans la pâte et la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de chaque côté sans être brûlée.

Poser les beignets sur du papier absorbant pour absorber l'excédent d'huile.

Préparer un mélange de cannelle et de sucre dans un plat.

Tremper chaque beignet dans le mélange sucre-cannelle de chaque côté.

Servir froid.