Préparation

Préchauffer le four 180° th 6

Insérer le fouet dans le bol mettre les oeufs et le sucre 15mn/37°/vit 3

Incorporer la farine, le sel, le sucre vanillé et la levure tamisée et mélanger 5s/vitesse3

Verser dans le moule 20 mn 170 °

Laisser refroidir et couper la génoise en deux

Peler et couper les poires en 4 enlever le trognon

Mettre les feuilles de gélatine à tremper

Dans une casserole mettre le surcre et l'eau, cuire jusqu'au caramel, ajouter les poires et laisser compoter, et mettre dans le bol avec le beurre et la ge et mixer 15s/vit 8

Mettre le chocolat, le beurre et la crème dans le bol 6mn/50°/vitesseVitesse mijotage puis mélanger 5s/vit 4

remettre le fond de la génoise dans le moule à charnière, mettre la compote et la seconde couche de génoise et la ganache au chocolat

Conseils

terminer si vous le souhaitez par des copeaux de crepe dentelle ou une demi poire ciselée en déco ..... Bon appetit

Auteur

Invité — publiée le 20 October 2014 · mise à jour le 22 October 2014

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Darkoyote88 — 22. avril 2016 - 23:46

suze37 — 22. octobre 2014 - 14:01

Kewarra78 — 22. octobre 2014 - 13:54