Préparation
Mettre les spéculoos dans le Couvercle verrouillé , mixer 10 sc / vit 5 racler les paroies et remixer 10 sc / vit 5 , ajouter le beurre et le miel ( ou limoncélo ) , programmer 3 mn / 80° / vit 2
Verser dans un moule à charniére , bien tasser avec la paume de la main et réserver au réfrigérateur
Mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé , faire cuire 7 mn/ 80° / vit 4 avec le panier posé sur le couvercle pour éviter les projections
Ajouter les feuilles de gélatine que vous aurez fait tremper dans un bol d'eau froide , mélanger 30 sc / vit 4 réserver dans un saladier assez grand
Laver et sécher leCouvercle verrouillé ( il faut qu'il soit bien propre ) insérer le fouet ,et les blancs d'oeufs , les monter en neige 3 mn / vit 3,5 , puis tout en ajoutant peu à peu 1 c à s de sucre faire tourner 2 mn / 70° / vit 3,5 ; Réserver dans le panier ou une passoire
Rincer le Couvercle verrouillé , l'essuyer et mettre le zeste de citron le sucre en morceaux , mixer 30 sc / vit 9 racler les paroies , et remixer 30 sc / vit 6 , ajouter le jus de citron ,le fromage blanc , mixer 1 mn / vit 6
Verser dans le saladier avec la crème Anglaise . Mélanger avec une spatulle et ajouter les blancs d'oeufs , mélanger en soulevant pour ne pas faire tomber les blancs
Verser le mélange sur la base dans le moule , et mettre au réfrigérateur au moins 4 h ( pour moi toute la nuit )
Faire tremper la gélatine
Mettre le jus d'orange ( ou autre ) dans le Couvercle verrouillé avec le sucre ,faire chauffer 3 mn / 100° / vit 2 , philtrer avec un chinois , remettre dans le Couvercle verrouillé ,avec la gélatine , melanger 2 mn / vit 2
Laisser refroidir a température ambiante (il faut que se soit , froid ) et verser sur le bavarois
Remettre au réfrigérateur au moins 1 bonne heure
Pour démouler , décoller avec une spatule tout le tour du miroir avant d'ouvrir le cercle du moule
Conseils
- Il vaut mieux le faire la veille
- Pour bien le démouler , mettre un papier cuisson plié en 2 au fond du moule
- Gâteau léger aprés un bon repas
mamiekinder — 17. novembre 2019 - 19:57
christidup — 17. novembre 2019 - 16:06
quelle est la dimention du cercle?. C'est pour samedi prochain, pouvez-vous me répondre rapidement? merci
mamiekinder — 26. novembre 2017 - 22:19
Alice_D La parisienne — 26. novembre 2017 - 16:23
mamiekinder — 25. février 2017 - 19:27
Je suis vraiment contente de vos réussites les filles ! Veuillez m'excuser pour les fautes dans le com précédent ...ma tablette me fait des blagues .
— 25. février 2017 - 18:08
Très bonne recette.....mes invités ont appréciés......j ai suivi, à la lettre, les conseils c’était parfait. Merci
mamiekinder — 29. décembre 2016 - 18:21
Ho la la ...j'ai loupe vos Comps .!! Veuillez l'excuser ... Merci de l'inviter a votre table les momomixeuses ! Si vous avez aime , j'en suis ravie !
Bleu Myosotis — 29. décembre 2016 - 15:07
Aïe ! Une faute d'orthographe !
Bleu Myosotis — 29. décembre 2016 - 15:06
Super recette pour la "Thermomixeuse" débutante que je suis. Même ma belle-soeur férue de pâtisserie à été bluffée. À refaire sans hésiter.
Alice_D La parisienne — 7. novembre 2016 - 11:03
Recette excellente, j'ai remplacer le fromage blanc faute de réponse de votre part, par de la mascarpone, et ca a fonctionné à merveille! Recette facile à faire assez rapide, or le temps de refroidissement, vraiment merci beaucoup