Bavarois à la mangue et à la groseille

Mettre le fouet et le bol au congélateur 30 min.

Monter la crème très fraîche avec le fouet sur environ 1 min, à vitesse 2 puis 3 puis 4.

Surveiller bien la consistance de la chantilly.

Ajouter à la crème anglaise le jus de groseilles, le sucre et en dernier la chantilly, mélanger dans le saladier délicatement.

Placer la mousse délicatement dans le moule à bavarois, sur le gâteau pendant au moins 2 h.

Mélanger le jus de groseille et le sucre, ajouter les feuilles de gélatine ramollies, programmer 4 min / 90°C / vitesse 2.

Laisser bien refroidir, puis recouvrir le bavarois et laisser au frais pendant 2 h.

Démouler et décorer.