Baklavas

Mettre les pistaches, le sucre en poudre, la fleur d'oranger et les amandes dans le bol et mixer 10 s / vitesse 5.

Verser le mélange dans un saladier en raclant bien les bords et réserver.

Sans laver le bol, y déposer le beurre et mixer 3 s / vitesse 4.

Mettre le fouet et programmer 4 min / 60°C / mijotage en enlevant le gobelet.

Verser le beurre dans un petit saladier.

Tapisser le fond d'un moule à cake d'une feuille de papier cuisson en la laissant remonter un peu sur les côtés du moule.

Couper 15 bandes de pâte filo à la dimension du fond du moule.

Badigeonner généreusement le papier cuisson du fond du moule de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

Disposer la première bande de pâte filo.

Beurrer cette première bande et en placer une seconde dessus.

Procéder ainsi sur les 6 premières bandes de pâte.

Beurrer la sixième bande puis verser la moitié du mélange aux pistaches.

Recouvrir de 3 nouvelles bandes de pâte filo badigeonnées de la même manière.

Verser le reste du mélange aux pistaches.

Terminer par les 6 dernières bandes de pâte filo badigeonnées à l'identique.

Préchauffer le four à 180°C.

Prédécouper délicatement l'ensemble de la préparation dans le sens de la largeur du plat en 8 carrés.

Découper chacun des carrés en 2 losanges.

Mettre au four à cuire 15 min.

Verser le jus du citron et le sucre glace dans le bol et programmer 4 min / 60°C / mijotage.

À la sortie du four, napper les baklavas de ce sirop.