Préparation
Mettre dans le bol : les pistaches, le sucre en poudre, la fleur d’oranger etles amandes et mixer : 10 secondes / vitesse 5. Verser le mélange dans un saladier en raclant bien les bords et réserver. Sans laver le bol y déposer le beurre et mixer : 3 sec / vit 4, puis mettre le fouet et programmer : 4 mn / 60° /mijotage en enlevant le gobelet. Verser dans un petit saladier.
Tapisser le fond d’un moule à cake d’une feuille de papier cuisson en la laissant remonter un peu sur les côtés du moule. Couper 15 bandes de pâte Filo à la dimension du fond du moule. A l’aide d’u pinceau badigeonner généreusement le papier cuisson du fond du moule de beurre fondu. Disposer ensuite la première bande de pâte Filo. Beurre généreusement cette première bande et en placer une seconde dessus. Procéder ainsi sur les 6 premières bandes de pâte. Beurrer alors de nouveau la sixième bande puis verser la moité du mélange au pistaches. Recouvrir de 3 nouvelles bandes de pâte Filo badigeonnées de la même manière et verser le reste du mélange aux pistaches. Terminer par les 6 dernières bandes de pâte Filo badigeonnées à l’identique.
Préchauffer le four à 180° A l’aide d’un couteau pointu prédécouper délicatement l’ensemble de la préparation dans le sens de la largeur du plat en 8 carrés. Puis chacun des carrés en 2 losanges. Mettre au four à cuire 15 minutes
Verser dans le bol le jus du citron et le sucre glace et programmer : 4 mn / 60° / mijotage. A la sortie du four napper les Baklavas de ce sirop.
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