Babka

Préchauffer le four à 180°C.

Insérer le fouet dans le bol et mettre les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Programmer 4 min / vitesse 3,5. Réserver les blancs en neige dans un saladier.

Mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol. Programmer 2 min / 37°C / vitesse 3. Ajouter le sucre et programmer 1 min / vitesse 3.

Ajouter la farine, le lait et la levure et programmer 2 min / vitesse 4. Au bout de 30 s, ajouter le 1er jaune d'œuf puis les suivants 1 par 1 (toutes les 20 s, par exemple).

Verser le mélange dans le saladier avec les blancs en neige et mélanger délicatement.

Verser le tout dans un moule à baba ou un moule à kougloff (beurré, fariné) et faire cuire 30-40 min.

Une fois cuit, vous pouvez saupoudrer de sucre glace.

Vous pouvez aussi mettre moins que 200 g de sucre (avec 150 g, le gâteau est aussi moelleux et bon).

Vous pouvez aussi parfumer le gâteau avec un zeste de citron.