Préparation
Mettre le beurre ramollis, le sucre et les œufs dans le bol.
Mixer 3 min à 37°C / vitesse 4.
Ajouter les zestes de clémentines, le jus de clémentines, la farine et la levure.
Mixer 1 min à vitesse 3.
Verser la pâte dans un saladier et la mettre au frigo au moins 1 h.
Fariner le plan de travail.
Rouler la pâte en petite quantité afin de ne pas trop travailler la pâte qui risque de ramollir.
Prendre 2 verres de différents calibres pour faire des ronds et découper le centre avec un plus petit.
Cuire 20 min environ à 175°C.
À la sortie du four, déposer les gâteaux sur une grille.
Badigeonner les gâteaux de sucre glace fait avec du sucre glace et du jus de clémentines.
Ajouter des petites décorations à votre goût.
Réserver les gâteaux dans une boîte métallique.
Conseils
- On peut faire ses gâteaux avec du citron au lieu de la mandarine ou simplement avec une cuillère à soupe d'alcool de votre choix.
JJOne — 13. décembre 2020 - 20:23
Très bon gâteau de noël. La pâte un peu difficile à travailler car collante. Mais le résultat très bon