Préparation
Laver les fleurs de sureau et détacher les petites fleurs blanches des corymbes.
Mettre les fleurs dans un récipient et y verser l'eau bouillante et le jus du citron.
Laisser macérer 3 jours recouvert d'un torchon.
Filtrer l'eau infusée, bien presser les fleurs dans un linge propre et y ajouter le sucre.
Porter le mélange à ébullition.
Verser l'acide citrique et mettre en bouteille.
Sans l'acide citrique, se conserve 3 semaines au réfrigérateur, avec 1 an dans la cave.
Excellent avec de l'eau plate ou gazeuse, en Kir, mais sert également à aromatiser des crèmes et salades de fruits.
Conseils
- néant
Invité — 3. juin 2019 - 08:36
Une fois que vous ajoutez le sucre dans l'infusion vous faites bouillir combien de temps svp ? Le citron est til obligatoire ?
Zipzip — 26. février 2019 - 12:55
Cette recette est excellente. Merci !
verena — 3. juin 2017 - 12:41
Tiphaine46:merci d'avoir répondu
Cld — 8. mai 2017 - 10:19
Bonjour, pensez vous que si je fais le"sirop que je mets dans des petits pots en verre que je retourne comme des pots a confitures ca les conserveraient plus longtemps?
Merci d avance pour votre réponse
Invité — 26. janvier 2017 - 12:10
bjr
contante de la recette que j'essayerai a la periode car je sais que la fleur de surreau a de tres bonne vertue pour la santee
merci