Préparation
Faire bouillir 1 l d'eau dans la bouilloire (ou dans une casserole).
Verser l'eau bouillante sur les feuilles de menthe.
Immerger bien les feuilles à l'aide d'une cuillère en bois ou spatule.
Couvrir d'un film alimentaire ou du couvercle du saladier.
Après refroidissement, réserver au frais pendant 24 heures.
Le lendemain, filtrer la mixture.
Verser la mixture dans le bol du Thermomix.
Ajouter le kg de sucre.
Faire chauffer 20 min / 100°C / Vitesse mijotage.
Préparer une bouteille stérilisée en y versant de l'eau bouillante au 1/3 et en la secouant, puis la vider.
Verser le sirop de menthe dans la bouteille.
Refermer le bouchon et laisser refroidir.
Conserver au réfrigérateur.
Conseils
- Si vous désirez avoir un sirop plus coloré, ajoutez-y quelques gouttes de colorant alimentaire !
- Si vous avez beaucoup trop de menthe chez vous, n'hésitez pas à en faire plusieurs et, en stérilisant les bouteilles 10 min à 80°C dans un stérilisateur, pour une conservation en cave !
Invité — 7. août 2020 - 15:59
Validée
Invité — 16. novembre 2018 - 08:25
tres bonne recette j ai enfin utilisé la menthe du jardin ... j en dilue dans mon thé que je ne sucre pas bien sûr .
une tuerie. merci pour cette recette je la répertorie dans mes sélections.
Breizhinette — 31. juillet 2017 - 20:58
Super recette! Avec le sirop je fais ensuite De La glace menthe/pépites de chocolat et nous buvons le reste!
Aujourd'hui je tente le sirop verveine citronnelle car j'ai vu sur un blog que l'on peut en faire en suivant la même recette... bref je suis fan !
Invité — 21. juin 2017 - 13:08
beaucoup trop sucré. les enfants ne se jettent pas dessus.
Invité — 20. avril 2017 - 12:55
vous pouvez augmenter la durée de cuisson l'essentiel est que la température du sirop monte aux moins 5 minutes à 100° surtout si vous désirez le conserver en bouteille en cave.
Invité — 3. novembre 2016 - 10:37
génial. Du coup j'ai gardé mes plants de menthe. MERCI