Préparation
Dans le bol, mélanger les farines avec le sel 10 s vitesse 2.
Mettre l'huile de colza et actionner le mode pétrin.
Incorporez progressivement l'eau jusqu'à ce qu'une boule se forme autour des couteaux.
Entourer la pâte de papier film et laisser reposer pendant 15-20 min à température ambiante.
Couper la pâte en quatre parts égales.
Rouler chaque part en boule.
Placer la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé (ou une feuille de papier en silicone) et étaler en une tortilla d'une vingtaine de centimètres de diamètre.
Chauffer une poêle anti-adhésive sans ajouter de matière grasse.
Lorsqu'elle est bien chaude, y placer une tortilla.
Cuire environ 1 min de chaque côté sur feu moyen-fort.
La pâte doit faire des petites cloques et légèrement colorer.
Réserver entre 2 assiettes, le temps de cuire les autres tortillas.
Déguster accompagnée d'une préparation à base de lamelles de poulets, de poivrons rouges et d'oignons, ainsi qu'avec du guacamole, de la purée de tomates aux épices, de la crème fraiche et du cheddar (ou gruyère).
Invité — 4. mai 2022 - 21:30
Recette testée : nulle ! C'est pas avec 10 grammes d'eau que la boule se forme !
Invité — 3. mai 2020 - 15:08
Recette testée la semaine dernière. J'ai fait avec ce que j'avais en réserve mais je ne suis pas sûre de mon coup. J'ai utilisé 2/3 maïzena et 1/3 polenta pour ma farine de maïs... c'était un peu long à cuire et la galette était croustillante donc difficile de former les faritas. Je retenterai l'expérience.