Préparation
1. Mettre la farine, les oeufs et l'huile d'olive extra vierge dans le bol, et pétrir 2 min/Mode pétrin. La pâte sera alors friable. Former une boule avec la pâte, l'envellopper de film alimentaire et laisser reposer 15 minutes. 2. Etaler la pâte en un rectangle fin (2-3mm), à l'aide d'un rouleau à patisserie ou d'une machine à pâtes. Saupoudrer la pâte de farine pour l'empêcher de coller. Couper la pâte selon la forme du type de pâte choisi : lasagnes ou ravioli :couper la pâte en feuilles (environ 20 cm x 10 cm). Tagliatelles : couper la pâte en bandes (2 cm x 30cm max.). Farfalles : couper en petits rectangles (2 cmx 5cm), et pincer du doigt le centre de chaque rectangle de manière à former des papillons. 3. Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée (environ1 c. à café de sel par litre d'eau) pendant 3-4 minutes selon la forme et l'épaisseur des pâtes. Servir chaud, nature ou accompagné de la sauce de votre choix
amarie42 — 4. février 2022 - 10:33
J'ai recu un laminoir manuel pour noël. J'ai eu beaucoup de mal à faire cette recette car j'utilisais des petits oeufs, mais j'ai compris qu'il faut rajouter de l'eau pour équilibrer le poids et je ne rajoute pas de sel à la pâte. Maintenant, je n'arrête pas de faire des pâtes fraiches: tagliatette et spaghetti maison. J'ai du doublé les quantites et je stocke mes pâtes fraiches au frigo dans une boite. Merci encore pour cette recette.
isa0767 — 2. janvier 2021 - 11:56
tres bien
— 28. novembre 2020 - 14:03
Bonjour, J'aurai aimé savoir si il faut précuire les pâtes pour les lasagnes ou si vous les mettez direct dans le plat après façonnage. sinon, faut-il faire sécher les pâtes (genre tagliatelles) avant de les mettre en cuisson ou vous les mettez directement dans la casserole d'eau bouillante ? merci d'avance pour vos réponses.
tatigato — 18. octobre 2020 - 10:54
hier soirenvie de lasagne et j'avais plus de plaque(celle du commerce)alors j'ai cherché une recette et je suis tombée sur celle ci.Franchement rapide à faire .Ma fille a dit que mes lasagnes étaient bien meilleures & les prèfère ainsi.Bon ben maintenant j'en achèterais plus au commerce.
— 15. août 2020 - 12:58
parfait
73genix38 — 28. avril 2020 - 20:47
J'ai vu aussi une astuce de les faire sécher sur un cintre. Pas bête. Bonne soirée
pelmoine — 28. avril 2020 - 18:44
scret:bonjour, moi je les fais sécher entre 2 torchons à plat
73genix38 — 28. avril 2020 - 13:59
Et ben pâtes super bonnes. J'ai tout fait cuire, ça en fait beaucoup, j'aurais dû en faire sécher. Bon la prochaine fois. A refaire Bon après-midi
73genix38 — 28. avril 2020 - 10:18
Bonjour Recette testée ce matin. J'ai mis 3 oeufs sinon identique à la recette. Mis à reposer au frigo pendant une demi-heure. Pâte super facile à travailler. Je n'ai fait que des papillons. A voir à la dégustation avec une bonne sauce tomates faite cet été
tricota — 28. avril 2020 - 10:10
Recette impeccable on va se régaler merci