Pâte à choux colorée

Mettre l'eau, le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre dans le bol.

Cuire 5 min à 100°C / vitesse 1.

Ajouter la farine et mixer 1 min 30 s / vitesse 3.

Refroidir le bol en le plongeant 10 min dans un récipient d'eau froide.

Préchauffer le four chaleur tournante à 200°C.

Remettre le bol sur le Thermomix et ajouter 1 à 1 les œufs par le trou du couvercle sur les couteaux en marche / vitesse 5 (soit 1 œuf toutes les 15 s).

Ajouter le colorant gel à cette étape.

Mixer encore 30 s / vitesse 5.

Utiliser une poche à douille ou une cuillère à café pour former de petites boules d'environ 4 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson ou sur une plaque à petits macarons.

Cuire 25 à 35 min à 180°C selon le four.

Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que les choux tombent.

Idée de garniture salée : mélange saumon fumé, fromage type St Môret, aneth, citron, poivre et 5 baies.

Idée de garniture salée : mélange thon, fromage aux fines herbes.