Préparation
* Pulvériser le gruyère ou conté 20 secondes Vitesse 5 Réserver pour libérer le bol
* Mettre le beurre + sel + eau = faire fondre 2 min à 100°C V2 Laisser refroidir !!!! SINON LES CHOUX NE MONTENT PAS !!!! Pour gagner du temps si vous etes pressée, vous pouvez étaler la préparation sur les parois du bol (voir photo ci-contre) et passer le bol sous un filet d'eau froide, votre préparation sera refroidie plus rapidement!
(Préchauffer le four) * Ajouter la farine et mélanger 1mn V5 et laisser refroidir si c'est encore un peu chaud A ce moment là, vous devez obtenir une pate un peu épaisse, si ce n'est pas le cas, rectifiez-là (avec un peu de farine) maintenant car apres l'ajout des oeufs c'est trop tard!
* Ajoutez les oeufs un par un par le trou du couvercle en mixant 15 secondes entre chaque oeuf ajouté.
* Ajoutez le conté pulvérisé et mixez 30 secondes V5
* Faire des boules sur une plaque avec 2 cuillleres à café (j'utilise une plaque à macarons) ou encore 2 plaques à amuse-gueule, je rentre 1 rangee dans celle d'à coté!, ca me fait 20 emplacements pile et je sais que toute ma pate doit tenir là dedans.
* Cuire 12 minutes à 200°C (surveillez quand-meme ...)
Conseils
- Vous pouvez faire des chouquettes avec cette meme recette évidement !
- Remplacez le gruyere par du sucre en poudre (environ 40 grammes) et parsemez de gros sucre (qu'on trouve tres facilement dans toutes les grandes surfaces) sur vos chouquettes !!
Ellwingfr — 16. mai 2017 - 13:03
liloujeanne: Après maintes reflexions je sais pourquoi ca n'a pas fonctionné : il faut ajouter les oeufs quand le mélange (eau-beurre-sel-farine) est FROID !!!
Ellwingfr — 16. mai 2017 - 13:03
mamie tartinette: Après maintes reflexions je sais pourquoi ca n'a pas fonctionné : il faut ajouter les oeufs quand le mélange (eau-beurre-sel-farine) est FROID !!!
— 21. octobre 2016 - 13:10
pate trop liquide , recette mal expliquée , rattrapée en ajoutant de la farine et petrie (30s) avec épi de blé.
liloujeanne — 26. juin 2016 - 20:13