Préparation
Choisir des kakis bien mûrs, presque "coulant", les couper en deux, et racler la chair avec une petite cuillère. La déposer dans le Couvercle verrouillé du Thermomix en pesant. Ajouter la moitié du poids de sucre spécial confiture, les grains d'une gousse de vanille et le jus d'un demi-citron.
Ceux qui apprécient la confiture bien prise peuvent ajouter un quart de cuillère à café d'agar à agar pour environ 400 à 500 grammes de chair de fruits.
Donner un coup de mixeur rapide (5 sec en vitesse 5) et laisser poser une heure.
Programmer 15 minutes, Vitesse mijotage, varoma sans le bouchon. Lorsque la confiture menace de déborder, réduire à 100° et laisser tourner encore 5 minutes.
Verser immédiatement dans des pots bien propres.
Conseils
- Je n'ai volontairement pas mis de quantités. Cette recette permet de s'adapter à toutes les quantités. Un maximum de 500 grammes de chair de fruits est cependant vivement conseillée.
— 16. octobre 2017 - 20:54
Merci pour cette recette !!!
emyleeloo — 26. décembre 2016 - 11:56
Parfait ! J'ai suivi la recette à la lettre et la confiture est excellente. Par contre mes kakis n'étaient pas "très" mûrs mais ça fonctionne très bien quand même. Je vais en refaire pour pouvoir manger des kakis jusqu'à la saison prochaine.
verena — 19. juin 2016 - 00:44