Préparation
Broyer le metton et l'ail (facultatif) dans le bol T0/V10/30sec Ajouter l'eau T85/V3/10min Ajouter le sel et le poivre. Cuire T85/V3/10min Ajouter le beurre T85/V3/1min Emulsionner T0/V8/30sec Refroidir T0/V3/3min sans le gobelet doseur Mettre en pot immédiatement et mettre le couvercle aussitôt
Conseils
- L'ajout de vin blanc en remplacement de l'eau ou partie de l'eau peut rendre la cancoillotte légèrement amère.
— 18. avril 2017 - 19:19
j'ai fait ma première cancoillotte hier soir, elle était géniale. je suis franc comtoise d'origine alors chez nous on aime la cancoillotte. sur les 380 gr d'eau j'ai remplacé 80gr par du vin blanc du jura, c'est encore meilleur.
lamouette39 — 27. janvier 2017 - 11:26
ici nous en trouvons en supermarché ou chez le fromager, si vous n'êtes pas de la région je pense uniquement en fromagerie !
— 27. janvier 2017 - 11:22
Bonjour, recette qui me paraît très sympathique.... mais où trouver du metton ?