Préparation
Sortir le beurre du réfrigérateur et le couper en morceaux, puis le laisser à température ambiante pour lui permettre de ramollir.
Mettre les échalotes épluchées et coupées en 2 dans le bol, hacher 10 s / vitesse 4.
Ajouter le vin rouge aux échalotes et cuire jusqu'à complète évaporation du liquide, 10 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Laisser ensuite la sauce reposer pendant environ 20 min.
Dans le bol, mélanger le beurre ramolli, les échalotes et le reste de vin rouge, 30 s / Sens inverse / vitesse 2.
Former ensuite un boudin et l'entourer de film.
Conseils
- Pour une présentation originale, utilisez de petits moules à gâteau pour modeler le beurre. Servez ce beurre sur de la viande de bœuf grillée.
Invité — 1. septembre 2023 - 18:04
Je sais pas pourquoi mais c'est raté de chez raté, pourtant j'ai fais exactement pareil, après les 10 minutes c'était trop liquide alors je l'ai mis trois fois 8 minutes en plus.
Toujours liquide, pas compris.
J'ai fait une sauce à la place.