Préparation
Mettre le basilic, les gousses d'ail pelées, 100 g de pignons, 40 g d'huile d'olive et le parmesan dans le bol.
Mixer 10 s / vitesse 6 jusqu'à l'obtention d'une pommade.
Rajouter éventuellement un peu d'huile d'olive si la consistance souhaitée n'est pas obtenue.
Réserver la sauce obtenue et rincer le bol.
Peler et couper l'oignon en 4.
Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 s / vitesse 5.
Ajouter 10 g d'huile d'olive.
Programmer 8 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Une fois la cuisson de l'oignon terminée, réserver celui-ci et rincer le bol.
Couper le chapeau des tomates et les vider à la petite cuillère.
Garder la chair des tomates pour faire une sauce tomate par exemple.
Rincer le quinoa à grande eau et l'égoutter dans le panier cuisson.
Mettre 1,2 l d'eau dans le bol avec un peu de sel et 5 g d'huile d'olive.
Programmer 7 min / 100°C / vitesse 1.
À la sonnerie, mettre le panier cuisson avec le quinoa dans le bol.
Programmer 12 min / 100°C / vitesse 1.
Le quinoa doit rester al dente, il finira de cuire dans le four.
Sortir le panier cuisson du bol à l'aide de la spatule et verser le quinoa dans un saladier.
Ajouter au quinoa le pesto, les pignons restants (50 g), l'oignon cuit, un peu de sauce soja, du sel (si nécessaire) et du poivre.
Farcir les tomates avec ce mélange.
Enfourner 30 min à 180°C.
Conseils
- Accompagnez de poisson grillé ou de viande blanche.
- Vous pouvez également utiliser de la sauce pesto toute prête, il vous en faudra environ 2 cuillères à soupe pour cette recette.
verena — 11. juillet 2018 - 11:43
Mon colocataire a aussi aimer servis avec une salade.
Invité — 17. octobre 2017 - 23:26
Super bonne recette qui a fait l'unanimité en accompagnement de friture de lavaret du lac... j'ai mis 10gr de basilic car 100gr me paraissait beaucoup trop. Merci pour ce partage.