Terrine de carottes au lard fumé

Peler et laver les carottes.

Couper les carottes en tronçons.

Saler les carottes et les mettre dans le Varoma.

Mettre 800 g d'eau dans le bol.

Fermer le couvercle.

Poser le Varoma dessus.

Programmer 30 min / Va / vitesse 2.

Réserver un tiers des carottes cuites.

Mettre le reste des carottes dans le bol avec les œufs, la muscade, le curcuma, le sel et le poivre.

Mixer 1 min / vitesse 6.

Réserver le mélange.

Mélanger le reste des carottes.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Tapisser une terrine de papier de cuisson.

Chauffer le beurre dans une poêle.

Faire revenir les tranches de bacon sur chaque face.

Égoutter le bacon sur du papier absorbant.

Remplir la terrine en intercalant en couches le bacon et les carottes.

Mettre la terrine dans le four dans un bain-marie.

Faire cuire 45 min.

Laisser refroidir la terrine au sortir du four.

Démouler la terrine.

Servir chaud ou tiède avec une salade assaisonnée de jus de pamplemousse.