Tagliatelles fraîches maison

Mettre tous les ingrédients dans le bol, mixer 1 min 30 vitesse 3.

La pâte doit être souple et non collante.

Amincir au rouleau ou au laminoir en farinant régulièrement afin que la pâte ne soit jamais collante.

Tailler les tagliatelles au laminoir ou à l'aide d'une roulette à pizza.

Les faire cuire aussitôt dans l'eau bouillante salée durant 2 à 3 min selon l'épaisseur, et égoutter rapidement.

Ajouter un peu de beurre salé, c'est tout, l'huile essentielle apporte son parfum.

Si elles doivent attendre, les stocker sur un séchoir ou sur un torchon, en farinant bien pour éviter que les tagliatelles ne se collent entre elles.

Avec un laminoir, cette préparation ne prend pas plus de 15 min.