Préparation
(Recette d'après le soufflé de courgette de estellejeanroy - Rien ne change sauf le légume) Préchauffer le four à 180°C. 1. Verser 1 litre d'eau dans le bol. Placer le Varoma. Mettre le celeri coupées en dés. Faire cuire 20 min/varoma/vitesse 1. 2. Vider l'eau du bol. Mettre les dés de celeri cuit dans le bol et mixer 30sec/vitesse 4. 3. Egoutter la purée de celeridans le panier vapeur. 4. Laver le bol. Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 3 min/100°C/vitesse 1. 5. Ajouter la farine et cuire 3 min/100°C/vitesse 1. 6. Ajouter le lait, le sel, le poivre et la muscade, puis cuire 6 min/90°C/vitesse 4. 7. Ajouter les jaunes d'oeufs, le fromage et la purée de celeri. Mélanger 30 sec/vitesse 3. 8. Réserver l'appareil dans un saladier. 9. Laver le bol. Insérer le fouet. Incorporer les blancs d'oeufs et fouetter 4 min/vitesse 3.5. 10. Incorporer les blancs en neige délicatement à la préparation. 11. Verser la préparation dans des ramequins pour soufflé et cuire 30 minutes. Bonne dégustation !
Conseils
- On peut réhausser le goût en rajoutant 2 gousses d'ail à la purée de courgette, et/ou remplacer le gruyère par du comté.
Invité — 4. janvier 2020 - 11:56
Excellente recette
Clevejul — 28. octobre 2018 - 11:29
Fait avec du céleri, très bon, merci!
Pumpkin38 — 7. mars 2018 - 18:18
Merci pour les retour sur le titre, c'était un oubli, c'est corrigé
greliane — 5. février 2018 - 20:47
Bonne recette, faite avec du céleri, le soufflé à bien monté et est idéal pour un repas du soir avec une salade
Invité — 31. janvier 2018 - 09:47
Bonjour, le titre annonce soufflé de céleri et la recette de courgette (sans celeri du coup)...