Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Faites cuire les brocolis dans le Varoma avec 400 g d'eau pendant 15 min / Varoma / vitesse 1.
Égouttez-les et séparez les fleurs en petits bouquets.
Jetez l'eau de cuisson restante.
Faites fondre le beurre 4 min à 80°C / vitesse 1.
Ajoutez la farine et mélangez 30 s / vitesse 4.
Ajoutez le lait, salez, poivrez et mixez 6 min à 80°C / vitesse 4.
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Ajoutez les jaunes et le comté râpé et mélangez 30 s / vitesse 3.
Ajoutez les brocolis, la pincée de muscade et mélangez 2 min / Sens inverse / vitesse 2.
Montez les blancs en neige à part et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez dans des ramequins et laissez cuire 15 à 20 min.
Servez aussitôt.
Conseils
- Parfait pour un dîner !
Invité — 22. septembre 2020 - 10:16
Trés bonne recette .Pour les blancs penser à bien sécher le bol j'ai mis 3 min vit 3 avec le fouet
Invité — 20. septembre 2020 - 18:59
15 cl de lait corresponds à 150 ml et donc 150 g
anamou — 9. mars 2020 - 20:01
Bonjour
Pourriez vous svp mettre le lait en gramme. Je me suis fait avoir avec un commentaire qui disait 10g....je pense 100g plutôt. Merci
Invité — 1. décembre 2019 - 07:22
Excellente façon de manger des brocolis.
J'ai rajouté un peu d'ail en poudre.
J'ai egalement modifié l'ordre de réalisation.
Valol — 25. décembre 2018 - 21:35
Mon soufflé n'a pas beaucoup monté mais il était très bon. Je mets donc 4 étoiles.
Merci pour cette recette .
laetitia379 — 16. octobre 2018 - 19:38
vinci:merci beaucoup pour cette précision très utile
Invité — 12. mars 2018 - 20:24
une tres bonne recette. merci.
73genix38 — 6. octobre 2017 - 06:34
Bonjour
Je pense qu'on doit pouvoir adapter cette recette avec du chou fleur. A essayer mais avec de la muscade...
cbop — 6. octobre 2017 - 00:17
Recette sympa
Invité — 9. mai 2017 - 18:37
Super recette. J'ai mis de l'Emmental à la place du comté et tout le monde a adoré. Par contre j'ai pas trouvé que ça ait beaucoup soufflé.