Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15sec/vitesse 6.
Sortir la pâte du bol et l'étaler en rectangle sur un plan de travail bien fariné, et la replier selon la méthode escargot.
Mettre la pâte au frais pendant 30 minutes environ.
Couper les courgettes en rondelles fines (à la mandoline c'est plus facile).Faire chauffer de l'eau dans une casserole, mettre les rondelles de courgettes dans l'eau bouillante 2 minutes puis les plonger dans un saladier d'eau froide. Egouter et déposer les rondelles sur du papier absorbant. Faites bien sécher les courgettes.
Etaler ensuite la pâte feuilletée de manière à obtenir un rectangle d'environ 20 cm sur 30 bien fin. Découper 6 bandes égales dans le sens de la longueur
Etaler le fromage sur la bande. Placer les rondelles de courgette, une à une, en les chevauchant.
Rouler la bande pour former une jolie rosace.
Placer chaque rosace dans un moule à muffin ou cagette à cupcake.
Faites préchauffer votre four à 180° et mettre à cuire 30 minutes.