Préparation
Mixer les noix de cajou en 1 à 2 pulsations de turbo pour obtenir des brisures, puis réserver (ne pas laver le bol).
Peser 300 g de riz dans le panier et le rincer sous l'eau froide.
Verser la briquette de lait de coco et l'eau dans le bol (il faut 800 g de liquide en tout).
Poser le panier contenant le riz dans le bol et régler 16 min / Varoma / vitesse 5.
À la sonnerie, verser le riz dans un saladier, arroser avec 5 cuillères à soupe du mélange eau/coco du bol, ajouter quelques copeaux de beurre, les brisures de noix de cajou, la cuillère à soupe de noix de coco, saler et poivrer à convenance, puis mélanger le tout.
Servir chaud avec des escalopes de poulet grillées ou des brochettes épicées à la créole.
Pour plus de goût, on peut ajouter 1 cuillère à café de cumin dans le mélange eau/coco avant cuisson.
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