Préparation
- 1. Préparer le pesto : introduire dans le bol la roquette et les pistaches et mixer 30sec/vitesse 8.
- 2. Racler les parois et ajouter le parmesan, mixer 40sec/vitesse 5 en ajoutant petit à petit l'huile d'olive et la crème fraîche.
- 3. Racler les parois et mixer 10sec/vitesse9.Réserver.
- 4. Laver le bol et introduire l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5sec/vitesse 5.
- 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et ajouter l'huile d'olive. Faire revenir 3min/100°/vitesse 1.
- 6. Ajouter le riz, programmer 3min/100°/Sens de rotation/ Vitesse mijotageen ôtant le gobelet doseur.
- 7. Ajouter l'eau, le bouillon, le cube, le sel et les légumes. Programmer 18min/varoma/Sens de rotation/ Vitesse mijotage. Poser le panier de cuisson sur le couvercle.
- 8. Placer le risotto dans des assiettes, parsemer de parmesan râpé et servir accompagné d'une verrine de pesto.
Conseil Thermomix:
Pour un risotto plus savoureux, rajouter des têtes d'asperges vertes à l'étape 8.
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