Préparation
Éplucher l'échalotte et les champignons de Paris.
Couper l'échalotte en 2 et la mettre dans le bol.
Couper les champignons en lamelles.
Ajouter le persil à l'échalotte et mixez 5 s / vitesse 5.
Racler les parois avec la spatule.
Ajouter l'huile d'olive.
Mettre le gobelet doseur et programmer 3 min / 80°C / vitesse 1.
Ajouter le riz Arborio.
Retirer le gobelet doseur et programmer 5 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter les lamelles de champignons, l'eau, le cube de légumes, le sel et le poivre.
Programmer 20 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Ajouter la crème et le parmesan.
Programmer 2 min / 80°C / Sens inverse / vitesse 2.
Servir chaud en accompagnement d'une viande blanche ou d'un filet de poisson.
emid74 — 13. novembre 2024 - 13:19
Trés simple à faire et délicieux. J'ai ajouté une petite poignée de cèpes séchés maison réhydratés dans un peu d'eau chaude (mis dans le TM en même temps que les champignons frais), j'ai utilisé cette eau de trempage pour remplacer une partie de l'eau de la recette. Je n'ai pas mis de crème, je n'en avais pas. On a saupoudré de levure maltée une fois servis pour donner un petit goût fromager.