Préparation
1) verser l'eau et le lait dans le bol, ajouter le sel, le poivre et le beurre et faire chauffer 6mn/100°C/vitesse 1.
2) A la sonnerie, verser la farine et mélanger 2mn/vitesse 3. La pâte est sablée. Retirer le couvercle et laisser refroidir pendant 10mn.
3) Au bout de ce laps de temps, remettre le couvercle, programmer 2mn/vitesse 5 et ajouter les oeufs un à un toutes les 15 secondes sur les couteaux en marche par l'orifice du couvercle.
4) Préchauffer le four à 150° (th 5). Former de grosses quenelles à l'aide de 2 c à soupe (moi je les roules à la main dans de la farine). Porter une grande quantité d'eau à ébullition dans un faitout, y plonger les quenelles. Elles sont cuites quand elles remontent à la surface.
5) Les déposer dans un plat à gratin, les napper de sauce et enfourner pendant 25mn à 150° (th5).
variante: QUENELLE AU SAUMON : ajouter 1 boite de saumon et mélanger (30sec/vitesse5) à la pâte à quenelles à l'étape 3 et faire une béchamel (recette thermomix) ou j'ai rajouter à la béchamel une boite de bisque de homar,à la fin de la cuisson de la béchamel et mélanger 30s/vitesse 3
berlioz — 18. juin 2018 - 15:27
Recette testée aujourd'hui la prochaine fois je ne mettrai que 3 oeufs j'ai fariné mon plan de travail pour les faconner plus facilement.Recette faite avec un reste de julienne, comme sauce j'ai fais une sauce aurore. Très bonne recette à faire sans hésiter
— 4. avril 2018 - 17:28
Les miennes n'étaient pas assez cuites. Allez j'en refais ce soir plus fines...
desmet1300 — 14. août 2015 - 21:34
delph4415 — 4. avril 2015 - 17:08
Silvydu49 — 11. décembre 2014 - 00:29
— 19. novembre 2014 - 18:27
— 21. octobre 2014 - 15:52
— 30. mai 2013 - 14:35
— 30. avril 2013 - 22:23
— 7. février 2013 - 21:43