Préparation
Mettre les morceaux de patate douce et de topinanbours dans le bol.
Fermer le bol avec le Couvercle verrouillé et mixer 15 s à vitesse 5.
Insérer le fouet dans le bol.
Ajouter 200 g d'eau, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Régler 20 min à 100°C / vitesse 2.
À l'arrêt de la minuterie, retirer le fouet.
Mixer 15 s à vitesse 10.
Ajouter la crème fraîche.
Régler 1 min à 50°C / vitesse 3.
Mixer 10 s à vitesse 8.
Servir la purée dans des petites cassolettes individuelles avec quelques lamelles de bacon et parsemée de tomme de brebis.
Cuire au four thermostat 190°C pendant 20 min.
Invité — 29. mars 2018 - 15:37
Original et pas mauvais du tout! Même mon mari s'est reservi et en plus c'est une bonne façon d'utiliser les topinanbours! Merci pour la recette