Purée de Patate douce et Topinanbours

Mettre dans le bol, les morceaux de patate et de topinanbours etCouvercle verrouillé mixer 15 sec. à vitesse 5. Insérer le fouet dans le bol. Ajouter 200g d'eau, le sel, le poivre et la noix de muscade. Régler 20mn à 100° vitesse 2. A l' arrêt de la minuterie, retirer le fouet et mixer 15  sec. à vitesse 10. Ajouter  la crème fraîche et régler 1mn à 50°, vitesse 3. Mixer 10 sec. à vitesse 8. Je sers la  purée dans des petites cassolettes individuelles avec quelques lamelles de tranches de bacon et parsemées de tomme de brebis. Cuire au four thermostat 190° pendant 20mn. C'est un bon moyen de faire manger des légumes aux petits comme aux grands