Préparation
Éplucher l'ail et les légumes. Couper les carottes et les pommes de terre en morceaux.
Mettre dans le bol la gousse d'ail, les carottes et les pommes de terre. Mixer 15 s / vitesse 5. Racler les bords avec la spatule.
Ajouter l'eau et le persil. Cuire 25 min / 100°C / vitesse 3.
À la sonnerie, mixer 10 s / vitesse 8.
Ajouter le beurre et la moutarde. Mixer 10 s / vitesse 9.
Conseils
- La purée est encore meilleure après 10 min au four (180°C).
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