Purée d'aubergines et tomates au basilic

Préchauffer le four à 210°C.

Laver et sécher les aubergines, puis faire des entailles dans la chair avec un couteau pointu.

Les poser entières sur une plaque, et les cuire au four pendant 45 min en les retournant au moins une fois.

Pendant ce temps, peler, épépiner et couper les tomates en petits dés.

Lorsque les aubergines sont cuites, les laisser refroidir un peu.

Ensuite, les éplucher en tirant la peau du côté opposé à la queue.

Éplucher l'oignon et l'ail et les placer dans le bol.

Mixer 7 s/vitesse 6.

Ajouter l'huile d'olive.

Chauffer à 100°C pendant 5 min/Sens inverse/Vitesse mijotage.

Ajouter la chair d'aubergines dans le bol, saler, poivrer et faire cuire doucement à 100°C pendant 5 min/Sens inverse/Vitesse mijotage.

Ajouter les tomates et le concentré, puis laisser cuire encore à 100°C pendant 15 min/Sens inverse/Vitesse mijotage.

Incorporer le basilic ciselé.

Mélanger 1 min/Sens inverse/Vitesse mijotage.