Purée d'aubergines et tomates au basilic

Décrire les étapes de préparation de votre recette

Préchauffer le four à 210°C.

Laver et sécher les aubergines, puis faire des entailles dans la chair avec uncouteau pointu (sinon risque qu'elle explose dans le four).

Les poser entières sur une plaque, et les cuire au four pendant 45 minutes en les retournant au moins une fois.

Pendant ce temps, peler, épépiner et couper les tomates en petits dés.

Lorsque les aubergines sont cuites, les laisser refroidir un peu. Ensuite, les éplucher en tirant la peau du côté opposé à la queue.

Eplucher l'oignon et l'ail et les placer dans le bol.

Mixer 7 sec/vitesse 6.

Ajouter l'huile d'olive. Chauffer à 100° pendant 5 min/ Sens de rotation / Vitesse mijotage.

Ajouter la chair d'aubergines dans le bol, saler, poivrer et faire cuire doucement à 100° pendant 5 min/ Sens de rotation / Vitesse mijotage

Ajouter les tomates et le concentré, puis laisser cuire encore à 100° pendant 15 min/ Sens de rotation / Vitesse mijotage

Incorporer le basilic ciselé, mélanger 1 min/ Sens de rotation / Vitesse mijotage