Préparation
Mettre le beurre congelé, l'eau froide et la farine dans le bol.
Mixer 15 s à vitesse 6.
Mixer en Sens inverse quelques secondes pour décoller la pâte du bol.
Étaler la pâte en rectangle.
Plier la pâte en 3.
Tourner le bol de 1/4 de tour.
Répéter l'opération 3 fois.
Étaler la pâte en rectangle.
Préchauffer le four à 200°C.
Saupoudrer un peu de sucre glace sur la pâte.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de confiture dans une casserole.
Étaler la confiture au pinceau sur la pâte.
Rouler la pâte de chaque côté.
Mettre au congélateur 5 min pour durcir un peu la pâte.
Récupérer la pâte et couper des lamelles de 1 cm.
Déposer les lamelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four 15 à 20 min.
Badigeonner les palmiers avec le restant de confiture au pinceau.
Conseils
- À la place de la confiture, vous pouvez mettre du gruyère râpé mélangé avec un peu de crème fraîche, ou mettre des tranches de saumon fumé, ou étaler un peu de moutarde avec une très fine tranche de lard fumé et servir à l'apéritif.
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