Préparation
Mettre la farine, 75 g de beurre, le sel et l'eau dans le bol, puis mixer 20 s/vitesse 4.
Retirer la pâte du bol et former une boule aplatie.
Envelopper de film alimentaire et réfrigérer.
Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
Mettre le comté, l'ail dans le bol et mixer 10 s/vitesse 5.
Réserver dans un récipient.
Mettre le persil dans le bol et hacher 3 s/vitesse 8 de façon à obtenir 6 cuillères à soupe de persil haché.
Réserver.
Mettre la crème fraîche, les œufs, le mélange comté ail, le vin dans le bol et mélanger 20 s/vitesse 4.
Ajouter le persil haché, le sel et le poivre et mélanger 10 s/vitesse 4.
Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré et verser l'appareil.
Enfourner et cuire à 210°C (tn. 7) pendant 40 min.
Servir tiède ou froid (avec des cornichons ou des petits oignons au vinaîgre).
Conseils
- Vous pouvez réaliser cette recette dans des moules à tartelette Ø 7-8 cm, environ 20 unités.
verena — 10. mai 2019 - 19:08
Sans plus, désolée
Agnès BDO — 24. avril 2019 - 20:02
Excellente recette, très originale qui a un très bon goût de persil. La prochaine fois je tenterai même d'y glisser quelques escargots !
Merci !