Préparation
Mettre 1000 g d'eau et le sel dans le bol.
Ajouter les pommes de terre en morceaux dans le bol.
Cuire 30 min à 100°C en Sens inverse avec la fonction mijotage.
Vider l'eau du bol.
Insérer le fouet.
Ajouter le beurre.
Mixer 10 s en Sens inverse à vitesse 2.
Ajouter la farine.
Mixer 10 s en Sens inverse à vitesse 2.
Vider le mélange dans un moule à cake.
Badigeonner avec le jaune d'œuf.
Lisser le mélange avec une spatule.
Cuire au four 30 min à 180°C.
Laisser bien refroidir.
Démouler.
Couper en tranches de 2 cm d'épaisseur.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle.
Faire dorer chaque côté des tranches.
Conseils
- Faire le kouign la veille... plus facile pour la découpe en tranches
- Accompagne la viande comme le fait une purée
geier — 17. février 2017 - 10:56
Toujours un régal, tranché et passé dans une poele anti-ahésive san beurre.Miam miam!