Gratiné potiron / comté / ricotta

Enlever l'écorce du potiron et le couper en tranches de 1,5 cm d'épaisseur.

Mettre les lamelles de potiron dans le Varoma.

Mettre un litre d'eau dans le bol.

Faire cuire le potiron à la vapeur Varoma pendant 20 min.

Vider l'eau et mettre de côté le potiron.

Mixer 100 g de comté et réserver.

Verser dans le bol la crème fraîche, la fécule de maïs, ajouter les œufs, la moitié du comté, la ricotta, la muscade, saler, poivrer.

Mixer cette préparation quelques secondes pour bien mélanger.

Beurrer un plat à gratin.

Étaler une couche de lamelles de potiron, une couche de sauce obtenue avec la préparation précédente, terminer avec le potiron restant et vider le reste de la sauce, parsemer du reste de comté.

Faire gratiner pendant 25 min le plat de potiron dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6).