Gratin de courge

Éplucher et couper la courge en morceaux.

Faire cuire les morceaux de courge à la vapeur.

Mettre les morceaux dans une passoire et les écraser à la fourchette.

Laisser égoutter au moins 4 h en écrasant de temps en temps.

Verser la courge égouttée dans un plat à gratin et préchauffer le four à 200°C.

Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 3 min / 100°C / vitesse 1.

Ajouter la farine et cuire 3 min / 100°C / vitesse 1.

Ajouter le lait, le sel, le poivre et la muscade, puis cuire 6 min / 90°C / vitesse 4.

Laisser tiédir hors du socle pendant 5-10 min, puis ajouter l'œuf et le fromage râpé et mélanger 10 s / vitesse 1.

Verser la sauce sur la courge et mélanger le tout à la fourchette.

Saler, poivrer et parsemer de fromage râpé ou de chapelure.

Enfourner 30 min.