Préparation
Éplucher et couper la courge en morceaux.
Cuire les morceaux de courge à la vapeur 30 min.
Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 3 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter la farine et cuire 3 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter le lait, le sel, le poivre et la muscade, puis cuire 6 min / 90°C / vitesse 4.
Mettre le fouet et les morceaux de courge, faire cuire 10 min / Sens inverse / vitesse 1, puis mélanger 20 s / vitesse 3.
Ajouter l'œuf et le fromage râpé et mélanger 20 s / vitesse 5.
Parsemer de fromage râpé et/ou de chapelure.
Enfourner 30 min.
sand17 — 27. novembre 2021 - 09:53
Tres bonne recette, je n'avais pas assez de couge pour faire 1 kg alors j'ai ajouté de la patate douce.
L'étape 6 j'ai fais cuire à 90°c comme avant.
L'étape 9 j'ai enfourné 30 min à 180°C
A refaire !