Préparation
Mettre l'ail et l'oignon avec un peu d'huile d'olive dans le bol.
Émincer 3 s Vitesse 6.
Racler le bol avec la spatule.
Faire rissoler 3 min à 120°C Vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Émincer les endives (sans oublier d'ôter la partie amère au pied des endives).
Mettre les endives dans le bol et arroser d'un filet de citron.
Cuire au thermomix 20 min à 100°C Sens inverse Vitesse 1.
À la fin de cette cuisson ajouter le miel pour ôter l'amertume, poivrer et saler.
Remettre 10 min à 100°C Sens inverse Vitesse mijotage sans le gobelet.
Goûter et au besoin rectifier l'assaisonnement.
Débarrasser le bol.
Préchauffer le four à 175°C.
Mettre dans le bol les œufs, la crème et la maizena.
Régler 20 s Vitesse 6.
Ajouter le bleu émietté.
Remuer 3 s Vitesse 3.
Ajouter les endives.
Remuer 1 min Sens inverse Vitesse mijotage.
Remplir les cassolettes ou un plat à gratin.
Mettre du gruyère râpé sur le dessus.
Mettre au four 175°C 20 min (à surveiller).
Conseils
- On peut remplacer le miel par du sucre et augmenter la maïzena suivant la quantité d'eau que les endives ont rendu.
- Se marie bien avec du bœuf.
axlusv1979 — 11. janvier 2018 - 21:49
Très bon, je me suis régalée !
Invité — 1. novembre 2017 - 11:23
si on aime pas le bleu ou le chevre quelle fromage peut on mettre dedans merci
Invité — 2. décembre 2016 - 11:34
Merci! Excellent!!!
Laletch — 10. octobre 2016 - 16:06
Bon mais fort pour les enfants et gras en bouche....