Préparation
Mettre 600 g d'eau dans le bol, fermer le couvercle et poser le Varoma avec les pommes de terre en robe des champs. Cuire 30 à 40 min à température Varoma / vitesse 2.
À la sonnerie, éplucher les pommes de terre encore chaudes (attention, ça brûle) et les couper en morceaux.
Vider le bol, mettre les pommes de terre coupées et tourner 4 pulsions de 1 s en Sens inverse. Laisser tiédir.
Mettre le jaune d'œuf, l'huile d'olive, 100 g de farine, le sel, le poivre, la muscade et le parmesan dans le bol. Mixer 20 s / Sens inverse / vitesse 3. Attention à ne pas mixer de trop, la purée serait gluante.
Mettre 85 g de farine sur le plan de travail, renverser la préparation dessus puis incorporer le reste de farine en malaxant le tout.
Former une boule et couper des morceaux pour faire des boudins. Tailler des petits tronçons et les rouler sur le dos d'une fourchette.
Cuire les gnocchis dans l'eau bouillante salée. Dès qu'ils remontent, ils sont cuits.
Servir aussitôt avec la sauce de votre choix ou bien avec une viande en sauce.
Krikrifrigoli — 21. mars 2023 - 09:52
Pommes de terre 10 mn cocotte minute ou 40 mn varoma... à vous de choisir on est écolo ou pas !
laurette9876543210 — 5. mars 2023 - 21:37
Sans intérêt. Gout assipide. Préparation longue. Effet pâteux.
estellou77 — 3. novembre 2019 - 14:43
2eme essai pour cette recette. Il faut rajouter beaucoup de farine à la boule car la pâte colle beaucoup. C est très long à faire. Les gnocchis sont affreux mais les enfants adorent. Je les fais revenir après à l huile d olive et lardons. Je l a referai.
VevetteLilou — 29. mars 2019 - 09:56
J'essaie cette semaine Merci
Invité — 17. mars 2018 - 22:08
Une première et il y en aura d'autre! Pour éviter que la pâte soit collante J'ai mis un peu plus de farine dans le mélange de base (130g) et la pâte finale avait une bonne consistance. Par contre je n'ai pas réussi à mettre les traces de fourchette, peut être que j'aurais dût rajouter un peu plus de farine pour le façonnage. Côté cuisson j'ai attendu que les gnocchi flottent pour les sortir mais la prochaine fois je les laisserai un peu plus longtemps car meme apres les avoir poêlé cela avait un peu le goût de farine... À refaire
papoteuse — 25. février 2018 - 11:09
Rien à redire sur les quantités mais les gnocchis au thermomix, c'est définitivement terminé pour moi! Il reste des morceaux de pomme de terre dans la pate, le thermomix ne sert à rien si ce n'est gacher / compliquer la recette.
J'ai voulu retenter, mon dernier essai au thermomix datant de plusieurs année...
j'ai rattrapé la pate à la main mais après un mauvais démarrage c'est plus compliqué qu'avec un bon vieux presse-purée!
Invité — 5. octobre 2017 - 17:46
Pas génial,totalement ratée pourtant j'en ai déjà fait,là la pâte colle
JoëlleK — 18. septembre 2017 - 21:30
très bon, ça a plu à toute la famille
Gunostash — 2. août 2017 - 03:58
lumi13: "Elle a fait l'humanité " , la recette ? Mais qui a fait la recette alors ?
lumi13 — 1. août 2017 - 21:50
Excellente recette elle a fait l'humanité !!!