Galettes irlandaises au son d'avoine (recette à bas indice glycémique)

Préchauffer le four thermostat 210°C.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur.

Régler 1 min / mode pétrin.

Sortir la pâte dès la fin de la sonnerie.

Abaisser la pâte au rouleau sur 3 mm d'épaisseur.

Découper des galettes avec un emporte-pièce ou une tasse.

Placer les galettes sur du papier sulfurisé.

Cuire pendant 20 min.

Servir les galettes tartinées avec du carré frais et des fines herbes.

Préparer une assiette avec 2 tranches de melon, 2 tranches de saumon fumé et 2 tomates coupées en tranches.

Cette recette est idéale pour un dîner léger et frais.