Galettes irlandaises au son d'avoine (recette à bas indice glycémique)

Préchauffez le four thermostat 210°

Dans le bol du mixeur, vous mettez tous les ingrédients et vous réglez 1 min/Mode pétrin. Dès la fin de la sonnerie, vous sortez la pâte, vous l’abaissez au rouleau sur 3 mm d’épaisseur, avec un emporte-pièce ou une tasse, vous découpez des galettes que vous placez sur du papier sulfurisé et vous laissez cuire pendant 20 minutes.

Vous servirez ces galettes tartinées avec du carré frais, des fines herbes.

Pour confectionner une assiette fraîche, j’ai prévu 2 tranches de melon, 2 tranches de saumon fumé, 2 tomates coupées en tranches. Cette recette est idéale pour un diner léger et frais.