Préparation
Éplucher les oranges avec un économe, ne pas prendre le zeste (la partie blanche qui est amère), couper en petits carrés, rincer.
Mettre les oranges dans le bol avec le fouet sur les lames et 50 cl d'eau, puis programmer 6 min / Varoma / vitesse 3.
Vider dans le panier thermo, rincer, puis renouveler 3 fois l'opération pour enlever toute l'amertume.
Verser les écorces dans 1 verre d'eau.
Programmer 30 min / 100°C / vitesse 2, soulever le couvercle et surveiller qu'il reste du sirop qui nape la cuillère.
Si le sirop est encore trop liquide, remettre 10 min.
Réserver dans une verrine avec le Couvercle verrouillé pour faire tremper.
Si nécessaire, ajouter du sucre de canne liquide si le sirop n'est pas assez abondant.
La conservation est de 6 mois voir plus.
On peut faire idem avec le gingembre frais, choisir pas trop vieux, éplucher et couper dans le sens de la longueur en carrés.
Idem pour le citron.