Préparation
Mettre la levure émiettée dans le bol avec le lait et régler 2 min/37°C/ vitesse 2.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter les farines, l'eau, l'huile d'olive, le sel, les olives et les lardons et pétrir 2 mn 30/Couvercle verrouillé/ [corn] afin d'obtenir une pâte souple et élastique. La retirer du bol et la rouler en boule dans une terrine. La recouvrir d'un linge et la mettre à lever pendant 1 h dans un endroit assez chaud, à l'abri des courants d'air. On peut la placer, par exemple, dans le four entrouvert et allumé sur position 1. La pâte doit doubler de volume.
Au bout de ce temps, rabattre la pâte, l'étaler avec un rouleau ou le plat de la main en une galette en forme de coeur de 1,5 cm d'épaisseur. La poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau alimentaire, faire des entailles en enlevant un peu de pâte pour former un vide et humidifier légèrement la surface.
Préchauffer le four à 230°C (th. 7/. Laisser la pâte lever à nouveau à température ambiante, cette fois pendant 20 mn environ. Cuire au four environ 20 minutes à 230°C (th. 7/.
Barbonette — 31. août 2022 - 20:39
Pâte très molle et olives broyées. Décevant
Scotty10 — 11. juillet 2022 - 10:32
Le résultat est plutôt bon mais la pâte est assez difficile à travailler car un peu trop collante et liquide... je préfère cette recette de fougasse chèvre et lardons
— 14. juin 2020 - 11:18
Merci Super recette, facile et delicieuse
Caro84110 — 5. février 2020 - 18:52
EXCELLENTE ! Elle est très souple et pas sèche du tout. Je l'ai faite aux gratons. Je garde la recette dans mes favoris Sur la photo elle est déjà bien entamée ! Merci ! !
— 16. janvier 2020 - 21:22
fougasse delicieuse ,facile à cuisiner
— 2. février 2019 - 22:03
Une super recette avec la préparation j'en fait toujours 2, c'est la recette que la vendeuse avait fait lors de la demonstration. J'en fait réguliérementet cette fois j'ai remplacé les lardons et les olives par des grattons de canard, une tuerie.
— 12. août 2018 - 08:57
J en ai fait 2 avec la pâte en suivant la recette à la lettre Tout le monde a adoré merci
Sandivine — 10. avril 2018 - 18:50
Pâte dure à travailler ( Malgré -De au eT De lait) MaiS rendu genial !!! tres Bon j ai mis des tomates marinées des olives pimentées et des lardons je garde la recette précieusement
— 25. novembre 2017 - 11:56
Pâte difficilement’ maniable beaucoup trop humide!.. hyper déçue...
renata81 — 5. mai 2017 - 14:26
ce n'est pas bizarre de mettre du lait dans une pate à pain ?