Préparation
Éplucher et dégermer l'ail.
Éplucher l'échalote et couper les tiges de la menthe.
Dans le bol, mixer 6 s / vitesse 6.
Rincer et égoutter les pois chiches.
Dans le panier, mettre les pois chiches, ajouter le cumin, le jaune d'œuf et l'huile d'olive dans le bol.
Saler, puis mixer 5 s / vitesse 5.
Racler les parois, puis mixer à nouveau 5 s / vitesse 5.
Obtenir une pâte épaisse et légèrement collante.
Ajouter la farine puis mélanger 5 s / vitesse 5.
Former de grosses boulettes.
Déposer sur la lèchefrite du four couverte de papier cuisson et enfourner 35 min.
Retourner à mi-cuisson.
Mélanger la ricotta avec le jus du citron, saler, poivrer pour la sauce.
Servir avec les falafels.
Conseils
- Vous pouvez utiliser des haricots blancs à la place des pois chiches, c'est excellent.
Mounette 26 — 26. mars 2018 - 16:48
Nous avons bien aimé, j'ai mis du persil aussi et fait une sauce au yaourt.
Invité — 15. mars 2017 - 12:16
Bonjour,
concernant les pois-chiches, il s'agit de pois en boîte? Peut-on le faire avec des pois-chiches sec en les réhydratant?
Merci